Nelle cucine professionali, in cui vengono lavorati e cucinati alimenti di ogni genere, è necessario predisporre un piano di pulizia e disinfezione approfondito e dettagliato nel tempo. Al fine di garantire da un lato le migliori condizioni di igiene e sicurezza, dall’altro lato di evitare il rischio di spiacevoli incidenti.
In particolare, l’accumulo di grassi carbonizzati e viscosi, all’interno degli impianti di aspirazione, dei filtri o delle cappe delle cucine professionali, può aumentare il rischio di incendi. Questo perché la cottura di cibi ad alte temperature genera la formazione di particelle di grasso che si liberano nell’aria sotto forma di vapori e fumi potenzialmente tossici. Questi residui possono incrostare le cappe e i condotti di aspirazione impedendo la corretta ventilazione dell’ambiente aumentando i rischi per la salute e la sicurezza del personale.
Indubbiamente, un rischio di questo tipo riguarda le cucine professionali di qualsiasi ambiente che si tratti di mense, hotel o ristoranti.
Cappe e sistemi di aspirazione necessitano, quindi, di una pulizia costante e approfondita. Per farla però, occorrono gli strumenti giusti.
L’aspirapolvere centralizzato permette pulizie rapide, che non intralciano eccessivamente il lavoro della cucina, comode e approfondite per evitare l’accumulo di polveri o grassi sulle superfici come nei filtri dei sistemi di areazione.
Mantenere la cappa di aspirazione pulita e igienizzata permette di prevenire ed eliminare fastidiosi problemi di efficienza dell’impianto di aspirazione dei fumi e nel contempo garantisce il mantenimento del livello di rischio di incendio basso.
Non solo prevenzione dei rischi e sicurezza, la pulizia e l’igiene di una cucina professionale contribuiscono direttamente anche a mantenere alto il livello dell’immagine della struttura.
Demas Cerimonie e sposi, che da oltre 30 anni veste gli sposi di tutta Italia con uno stile unico, ha scelto Sistem Air per un ambiente davvero salubre e pulito.
Lo studio avviato da Inail con ENEA mira a valutare gli effetti sulla salute dei livelli di particolato atmosferico in relazione al microclima nei luoghi di lavoro al chiuso.
L’accumulo di grassi carbonizzati e viscosi, all’interno degli impianti di aspirazione, dei filtri o delle cappe delle cucine professionali, può aumentare il rischio di incendi.
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Al termine di uno spettacolo teatrale o di una proiezione cinematografica, è fondamentale mantenere pulite tutte le superfici, soprattutto il pavimento e le poltrone.
L’igiene e la pulizia nei luoghi pubblici devono essere una priorità, al fine di garantire la salute dei clienti e degli operatori.
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